Los corpúsculos o botones gustativos son las estructuras responsables de percibir los sabores y están formados por tres tipos de células: las sensoriales o células gustativas son las únicas sensibles a las moléculas que generan el sabor; las otras dos son las células soporte y las células basales, siendo estas últimas muy necesarias para la renovación de las células sensoriales.
Tomado de departamento de biología celular y tisular, Facultad de Medicina UNAM
1. Poro gustativo: Orificio pequeño en la superficie epitelial, a la altura del vértice del botón, seguido por microvellosidades.2. Células neuroepiteliales (sensoriales): Tienen la capacidad de detectar múltiples modalidades básicas del gusto y las fibras nerviosas individuales transmiten señales de múltiples modalidades gustativas.3. Células de soporte: Funcionan como glía.4. Células basales: Células madre que originan los otros dos tipos de celulares.
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